Asıl adı caffe latte olan latte, espresso’nun üzerine süt eklenerek yapılan bir İtalyan kahvesi. “Süt” anlamına gelen latte, İtalyanların sabah kahvaltılarında vazgeçemedikleri bir lezzetken; ülkemizde de kahve severler tarafından en çok tercih edilen espresso bazlı kahveler içinde yerini alıyor. Özellikle sert kahve sevmeyenlerin ve bol sütlü kahveye doyamayanların bu lezzetin tadını çıkartarak keyif yapmak için kafelere koştuğunu görmek zor değil. Ancak canınız her latte çektiğinde kafeye gitme imkanı bulamayabilirsiniz. İşte böyle durumlar için latte severlere bir müjdemiz var! İster yaz sıcaklarında ferahlamanızı sağlayacak soğuk latte ister kış soğuklarında içinizi ısıtacak bir sıcak latte tüketmek isteyin, vereceğimiz latte tarifleri ile evde latte yapmak sizin için çok kolay olacak! Latte yapılışı için sabırsızlandığınızı biliyor ve hemen başlıyoruz…
Sıcak latte yapımı
Malzemeler
- 1 shot veya bol kahveli seviyorsanız 2 shot espresso ya da 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı süt
- French press veya süt köpürtücü
Hazırlanışı
Evde sıcak latte yapımı için dikkat etmeniz gereken noktalardan biri, her tür kahve hazırlanışında olduğu gibi; kahve markası, sütün tazeliği gibi ayrıntıların kahvenizin tadını etkileyeceğini unutmamak! Bu nedenle kahve ve süt seçimini doğru yapmak çok önemli. Makine olarak da bir espresso makinesi veya moka pot kullanabilirsiniz. Eğer bunlara sahip değilseniz kahvenizi french press ile demleyebilir ya da granül kahve ile benzer lezzete ulaşabilirsiniz.
Latte yapımı için en önemli unsurlardan biri sütün iyice köpürmesini sağlamak. Bunun için önce, bir cezvede ya da sos tenceresinde sütü ısıtın. Süt ısınırken espresso’nuzu hazırlamaya başlayın ya da french press’te kahvenizi demleyin. Granül kahve kullanıyorsanız bir miktar sıcak suyun içinde çözülmesini sağlayın. Isınan sütü temiz bir french press’in içine alarak pistonunu aşağı-yukarı hızlıca hareket ettirerek sütü köpürtün. Süt köpüklerinin kıvamı koyulaşıncaya kadar bu şekilde devam edin. Dilerseniz süt köpürtücü çubuklardan da yararlanabilirsiniz. Bu durumda da yine bol köpük elde edene kadar sütü köpürtün. Hazırladığınız bol köpüklü sütü, diğer tarafta hazır ettiğiniz espresso’nun veya kullandığınız diğer kahvenin üzerine yavaş yavaş ekleyin. Aktarımı yaparken önce sütün, sonra süt köpüğünün akmasına dikkat edin. Sıralamanız; kahve, süt ve süt köpüğü şeklinde olmalı. Kahvenize şeker ya da farklı bir malzeme katmak isterseniz önce bu malzemeyi kahvenin içine koyarak karıştırıp sonrasında da süt ile süt köpüğünü üzerine ekleyebilirsiniz.
Soğuk latte yapımı
Malzemeler
- 1 shot veya bol kahveli seviyorsanız 2 shot espresso ya da 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 su bardağı süt
- French press veya süt köpürtücü
- Buz
Hazırlanışı
Evde soğuk latte yapımı için kahvenizi demleyin ve ılınması için beklemeye alın. Bu sırada buzdolabından çıkardığınız soğuk sütü french press’e aktararak pistonu aşağı-yukarı hızlı hızlı hareket ettirerek köpürtün. Süt köpürtücü veya köpürtme çubuğu da kullanabilirsiniz. Siz bu işlemleri yaparken ılınmış olan kahvenizin içine buz küpü atmayı tercih ediyorsanız istediğiniz miktarda atabilirsiniz. Son olarak; kahveniz en altta kalacak şekilde, sırasıyla sütü ve süt köpüğünü ekleyin. İşte; soğuk latte tarifi de sıcak latte tarifi kadar kolay ve kahveniz içime hazır! Afiyet olsun…